Joan Pau Cendrós

Palma de Mallorca. 1982

Es el director de sala de Aromata.

Inició su andadura profesional en la barra del Grand Café Capuccino en la calle Sant Miquel de Palma.

Durante 5 años pasó por diferentes restaurantes y locales del Grupo Capuccino como la cafetería del Paseo Marítimo de Palma y el restaurante japonés Tahini en Portals Nous en donde fue jefe de barra.

Joan Pau dejó la isla para viajar a Zaragoza, ciudad en la que trabajó en una de las cafeterías más antiguas de la capital maña: el Grand Café Zaragoza.

Más tarde se trasladó a Irlanda, país en el que pasó un año como camarero en el Hotel Fitzpatrick’s Castle.

De vuelta a Mallorca, fichó como maitre del Beach Club Nassau (Portixol).

En 2016 entró a formar parte del equipo de Andreu Genestra.