Andreu Genestra

Inca, Mallorca. September, 11th 1983

Er ist Chefkoch und Besitzer von Aromata – sein zweites Restaurant.

Er begann seine Kochkarriere mit dem Schrubben von Töpfen in einem Strandhotel, als er gerade 15 Jahre alt war. Im Alter von 16 Jahren begann er ein Studium an der UIB, School of Hotel Management, und arbeitete dann in Luxushotels auf der Insel.

Im Alter von 19 Jahren reiste er nach Barcelona, wo er für ein Jahr einen Job im Hotel Condes fand. Er kehrte dann auf die Insel zurück, um unter Marc Fosh im Hotel Read’s  die Kunst des Kochens zu erlernen. Weiter ging es zum Son Brull Hotel,wo er sich eine Vision von ausgesuchter mallorquinischer Küche aneignete.

Das Baskenland war schon immer sein Traum gewesen und im Alter von 21 Jahren führte er ein Stage im Restaurant von Juan Mari Arzak in Mugaritz durch, das seine Karriere nachhaltig  prägte.

Zurück in Barcelona brachte ihm das Restaurant Espai&Sucre Kreativität in die Welt der Nachspeisen. Er wurde durch einen seiner Lieblingsmeister Jean Louis Neichel ausgebildet.

Im Jahr 2008 war er die ganze Saison und einen Teil der Saison 2009 in Ferrán Adriás Bulli tätig, was seinen Wunsch begründete, sich von Tag zu Tag zu verbessern, basierend auch auf den Erfahrungen im Restaurant Cala Montjol.

Seine erste Position als Chefkoch übernahm er drei Saisons lang im Restaurant El Pi de Barceló Formentor.

Er kochte in den Wintermonaten an Orten wie London, Stockholm, Brasilien, Moskau, Paris und Miami. Während er in Kuweit für die königliche Familie arbeitete, erkannte er, dass es Zeit war, eine neue Phase in seinem Leben zu beginnen.

Im April 2011 beschloss er, sein eigenes Restaurant Andreu Genestra im Hotel Son Jaumell in Capdepera, Mallorca zu eröffnen.

Mit viel Arbeit und Verzicht wird ihm nach drei Jahren vom Michelin-Guide ein Stern verliehen und der Repsol-Guide würdigt ihn mit zwei Sonnen.

Im Jahr 2018 hat er mit der Übernahme der gastronomischen Leitung des Hotels Es Princep in Palma de Mallorca ein neues Abenteuer begonnen. Ein 5-Sterne-Hotel, das sich zu einem Gourmet-Hotel im historischen Zentrum der Stadt entwickelt hat.